أضف فاكهة التوت لنظامك الغذائي وبذلك ستعزز فوراً القيمة الغذائية لأي طبق طعام تأكله، فإلى جانب شكله الجذاب، يعد التوت من الفواكه
المملوءة بالمنافع الصحية .
وفي التحقيق التالي سنستعرض الإيجابيات الغذائية والصحية العديدة، التي يرى خبراء تغذية وصحة مرموقين أنها تتحقق بالإكثار من تناول
التوت “بأنواعه المختلفة” .
التوت الأسود:
توصل باحثون اسكتلنديون الى نتائج علمية مفادها احتواء التوت الأسود على مستويات كبيرة للغاية من الفيتامينات والمعادن ومضادات
السموم، تفوق المستويات التي يوفرها 20 نوعاً آخر من الفواكه، ولذلك تم ترفيع التوت الأسود لمرتبة: “فاكهة خارقة”.
وتقول الدكتورة جوان لون، إن التوت الأسود غني بفيتامين سي، الذي يسهم في امتصاص الحديد، ويحافظ على صحة البشرة، والعظام
والأسنان ويسرع عملية الشفاء والتعافي . وتقول الدكتورة جوان التي تعمل مع جمعية الأغذية البريطانية أن مقداراً من التوت البري، يعادل
وزن برتقالة - يحتوي على 4 أضعاف كمية فيتامين سي التي تحتويها البرتقالة .
وتحتوي ثمارالتوت البري على مستويات عالية من ملاة الأنثوسيانين، وهي مادة صبغية مضادة للسموم تمنح التوت لونه، ويعتقد انها تسهم
في الوقاية من الأمراض القلبية، والسرطان والسكري، وكلما كانت الثمار داكنة اللون، كلما ارتفعت مستويات ا لانثوسيانين التي تحتوي عليها .
ويرى الخبراء أن التوت البري قد يبطىء - أو يمنع - الإصابة بمرض الزهايمر .
وقد كشفت دراسة اجريت في نيوزيلندا أن التوت يحتوي على مركبات يمكنها إيقاف تلف الخلايا الذي يفضي للإصابة بالمرض.
كما يمكن لهذه الفاكهة أن تسهم في إيقاف الإسهال أيضاً .
التوت البري الأحمر:
يمكن لعصير التوت أن يسهم في منع الالتهابات - كالتهاب المثانة -
لأنه يحتوي على مركبات تمنع البكتيريا من الالتصاق بجدار المثانة .
ويحتوي التوت على مادة غير قابلة للذوبان - تغطي اجزاء معينة من الجسد -
كالمعدة ومع عنصر غير لاصق يمنع الجراثيم من التسبب بالتهابات أو عدوى كالزكام .
كذلك تدرأ المادة غير القابلة للذوبان ما يصل لثلثي البكتريا “غير الصحية”
التي تلتصق بخلايا المعدة، وتؤدي للإصابة بقروح .
ويقول باحثون إن ثمة فوائد محتملة أخرى ويرون ان التوت البري الأحمر يمكنه الحيلولة دون التصاق طبقة “البلاك” بالأسنان، وهذا ما دفع جامعات غربية الى ابتكار معجون اسنان يصنع من التوت” ووجدت دراسة كندية، أن عصير التوت البري الأحمر يحسن انسيابية الدورة
الدموية عن طريق زيادة مستويات ال “HDL” “الكوليسترول الجيد” مع التحذير بأن المرضى الذين يأخذون عقاقير مانعة لتجلط الدم - كعقار
وارفارين - ينبغي عليهم استشارة طبيب لأن عصير التوت الأحمر قد يتداخل سلباً مع هذه العقاقير .
التوت الأزرق:
اشارت دراسات كثيرة الى المنافع الصحية العديدة التي تمنحها هذه الفاكهة، والتي تشمل انقاص الكرليسترول وإضعاف خطر السرطان .
وقد توصلت دراسة امريكية لنتيجة مفادها احتواء التوت الأزرق على مركب بتيرو ستيلبين الذي يمكنه مقاومة سرطان القولون .
وأظهرت دراسة اجرتها جامعة ريدينغ البريطانية، ان التوت الأزرق يمكنه تحفيز وتنشيط عملية إعادة تجديد خلايا الدماغ، وقد يسهم في
تحسين الذاكرة ويخفف عادة النسيان التي يتسم بها كبار السن .
ويتميز التوت الأزرق أيضاً باحتوائه على حامض عضوي مضاد للسموم يسمى حمض “الايلاجيك” وتظهر الدراسات أن الأشخاص الذين
يتناولون فواكه تحتوي على مستويات عالية من هذا الحمض تقل احتمالات إصابتهم بالسرطان 3 مرات .
التوت الشوكي “الفراولة”:
تسهم هذه الفاكهة في إنقاص الوزن لأنها تحتوي على سعرات حرارية ونسبة تركيز غلوكوز قليلة عن أية فاكهة أخرى، ويحتوي توت
الفراولة “الفريز” أيضاً على مستويات عالية من حمض “ايلاجيك” وقد وجدت دراسة أمريكية أن كوباً واحداً من توت الفراولة في اليوم يمنع
تفاقم الخلايا السرطانية .
ويتميز النوع البري من الفراولة باحتوائه على أعلى مستويات من الزنك “مقارنة بالفواكه الأخرى مجتمعة”، والمعروف أن عنصر الزنك
مفيد للنمو ويسهم أيضاً في تعزيز الخصوبة عند الرجال .
ويقول العلماء إن حفنة من التوت البري تمنح الشخص البالغ نصف احتياجه اليومي من فيتامين “سي” إضافة لحمض الفوليك اللازم لصنع
خلايا الدم الحمراء ولسلامة صحة الأعصاب .
الكشمش “عنب الثعلب”:
لا تعد وجبة الكشمش الخفيفة طبيعية بسبب مذاقها اللاذع، لكنها تعتبر
مصدراً جيداً لفيتامين سي وللألياف .
وتحذر الدكتورة لون وتقول: “تتميز فاكهة الكشمش بسعراتها الحرارية القليلة،
لكن بسبب مذاقها اللاذع يضاف لها السكر والكريمة،
وهذا يجعلها مملوءة بالسعرات الحرارية .
ويقول الباحثون إن هذه الفاكهة تحتوي على كمية جيدة من البوتاسيوم “
اللازم للحصول على ضغط دم صحي وسليم” .
المملوءة بالمنافع الصحية .
وفي التحقيق التالي سنستعرض الإيجابيات الغذائية والصحية العديدة، التي يرى خبراء تغذية وصحة مرموقين أنها تتحقق بالإكثار من تناول
التوت “بأنواعه المختلفة” .
التوت الأسود:
توصل باحثون اسكتلنديون الى نتائج علمية مفادها احتواء التوت الأسود على مستويات كبيرة للغاية من الفيتامينات والمعادن ومضادات
السموم، تفوق المستويات التي يوفرها 20 نوعاً آخر من الفواكه، ولذلك تم ترفيع التوت الأسود لمرتبة: “فاكهة خارقة”.
وتقول الدكتورة جوان لون، إن التوت الأسود غني بفيتامين سي، الذي يسهم في امتصاص الحديد، ويحافظ على صحة البشرة، والعظام
والأسنان ويسرع عملية الشفاء والتعافي . وتقول الدكتورة جوان التي تعمل مع جمعية الأغذية البريطانية أن مقداراً من التوت البري، يعادل
وزن برتقالة - يحتوي على 4 أضعاف كمية فيتامين سي التي تحتويها البرتقالة .
وتحتوي ثمارالتوت البري على مستويات عالية من ملاة الأنثوسيانين، وهي مادة صبغية مضادة للسموم تمنح التوت لونه، ويعتقد انها تسهم
في الوقاية من الأمراض القلبية، والسرطان والسكري، وكلما كانت الثمار داكنة اللون، كلما ارتفعت مستويات ا لانثوسيانين التي تحتوي عليها .
ويرى الخبراء أن التوت البري قد يبطىء - أو يمنع - الإصابة بمرض الزهايمر .
وقد كشفت دراسة اجريت في نيوزيلندا أن التوت يحتوي على مركبات يمكنها إيقاف تلف الخلايا الذي يفضي للإصابة بالمرض.
كما يمكن لهذه الفاكهة أن تسهم في إيقاف الإسهال أيضاً .
التوت البري الأحمر:
يمكن لعصير التوت أن يسهم في منع الالتهابات - كالتهاب المثانة -
لأنه يحتوي على مركبات تمنع البكتيريا من الالتصاق بجدار المثانة .
ويحتوي التوت على مادة غير قابلة للذوبان - تغطي اجزاء معينة من الجسد -
كالمعدة ومع عنصر غير لاصق يمنع الجراثيم من التسبب بالتهابات أو عدوى كالزكام .
كذلك تدرأ المادة غير القابلة للذوبان ما يصل لثلثي البكتريا “غير الصحية”
التي تلتصق بخلايا المعدة، وتؤدي للإصابة بقروح .
ويقول باحثون إن ثمة فوائد محتملة أخرى ويرون ان التوت البري الأحمر يمكنه الحيلولة دون التصاق طبقة “البلاك” بالأسنان، وهذا ما دفع جامعات غربية الى ابتكار معجون اسنان يصنع من التوت” ووجدت دراسة كندية، أن عصير التوت البري الأحمر يحسن انسيابية الدورة
الدموية عن طريق زيادة مستويات ال “HDL” “الكوليسترول الجيد” مع التحذير بأن المرضى الذين يأخذون عقاقير مانعة لتجلط الدم - كعقار
وارفارين - ينبغي عليهم استشارة طبيب لأن عصير التوت الأحمر قد يتداخل سلباً مع هذه العقاقير .
التوت الأزرق:
اشارت دراسات كثيرة الى المنافع الصحية العديدة التي تمنحها هذه الفاكهة، والتي تشمل انقاص الكرليسترول وإضعاف خطر السرطان .
وقد توصلت دراسة امريكية لنتيجة مفادها احتواء التوت الأزرق على مركب بتيرو ستيلبين الذي يمكنه مقاومة سرطان القولون .
وأظهرت دراسة اجرتها جامعة ريدينغ البريطانية، ان التوت الأزرق يمكنه تحفيز وتنشيط عملية إعادة تجديد خلايا الدماغ، وقد يسهم في
تحسين الذاكرة ويخفف عادة النسيان التي يتسم بها كبار السن .
ويتميز التوت الأزرق أيضاً باحتوائه على حامض عضوي مضاد للسموم يسمى حمض “الايلاجيك” وتظهر الدراسات أن الأشخاص الذين
يتناولون فواكه تحتوي على مستويات عالية من هذا الحمض تقل احتمالات إصابتهم بالسرطان 3 مرات .
التوت الشوكي “الفراولة”:
تسهم هذه الفاكهة في إنقاص الوزن لأنها تحتوي على سعرات حرارية ونسبة تركيز غلوكوز قليلة عن أية فاكهة أخرى، ويحتوي توت
الفراولة “الفريز” أيضاً على مستويات عالية من حمض “ايلاجيك” وقد وجدت دراسة أمريكية أن كوباً واحداً من توت الفراولة في اليوم يمنع
تفاقم الخلايا السرطانية .
ويتميز النوع البري من الفراولة باحتوائه على أعلى مستويات من الزنك “مقارنة بالفواكه الأخرى مجتمعة”، والمعروف أن عنصر الزنك
مفيد للنمو ويسهم أيضاً في تعزيز الخصوبة عند الرجال .
ويقول العلماء إن حفنة من التوت البري تمنح الشخص البالغ نصف احتياجه اليومي من فيتامين “سي” إضافة لحمض الفوليك اللازم لصنع
خلايا الدم الحمراء ولسلامة صحة الأعصاب .
الكشمش “عنب الثعلب”:
لا تعد وجبة الكشمش الخفيفة طبيعية بسبب مذاقها اللاذع، لكنها تعتبر
مصدراً جيداً لفيتامين سي وللألياف .
وتحذر الدكتورة لون وتقول: “تتميز فاكهة الكشمش بسعراتها الحرارية القليلة،
لكن بسبب مذاقها اللاذع يضاف لها السكر والكريمة،
وهذا يجعلها مملوءة بالسعرات الحرارية .
ويقول الباحثون إن هذه الفاكهة تحتوي على كمية جيدة من البوتاسيوم “
اللازم للحصول على ضغط دم صحي وسليم” .
