الابطاء فى تناول الطعام
الإبطاء في تناو ل الطعام يساعد على حل مشكلة زيادة الوزن
إن تناول الطعام بوعي وبطء قد يساعدان في حل مشكلة زيادة الوزن ما يمكن أن يبعد البعض عن تناول الأطعمة المصنعة والغير صحية.
وتسمي هذه الطريقة ببتناول الطعام بوعي. وتعتمد علي المفهوم البوذي للإدراك
والذي يتضمن إدراك كامل لما يحدث بداخلك وحولك في تلك اللحظة. وتقدم هذه
الطريقة كذلك لتخفيف وطأة الضغوط الحياتية وبعض المشاكل الصحية مثل ضغط
الدم المرتفع والمشاكل المعوية الحادة.
فيما يخص الطعام تتضمن طريقة الوعي الكامل ملاحظة اللون والروائح والنكهات
ونسيج الطعام مع مضغ الطعام ببطء والتخلص من عوامل تشتيت الذهن مثل مشاهدة
التلفاز أو القراءة أثناء تناول الطعام , وتعلم كيفية التأقلم مع الشعور
بالذنب والقلق من تناول الطعام.
العلاقة بين العقل والمعدة
وتتضمن
عملية هضم و امتصاص الطعام سلسلة معقدة من الإشارات الهرمونية بين
المعدة والنظام العصبي.ويبدو أن الأمر يستغرق 20 دقيقة للمخ كي يسجل
الشعور بالامتلاء. فإذا ما أكل إنسان بسرعة شديدة فقد يأتي الشعور بالشبع
متأخراً وبعد تناول طعام يزيد عن حاجته. كما أن هناك اعتقاد أنه عندما
نتناول الطعام بينما نكون مشغولون بعمل آخر مثل تناول الطعام أثناء قيادة
السيارة أو الكتابة علي الحاسوب قد يبطئ أو يوقف عملية هضم الطعام. وإذا
لم نكن نهضم الطعام بشكل جيد فلربما نفقد بعض من القيمة الغذائية لبعض
الأطعمة التي نتناولها.
وقد أظهرت عدة دراسات سابقة أن إستراتيجية الطعام بوعي يمكن أن تساعد في
علاج اضطرابات الطعام مما يساعد في التحكم في زيادة الوزن. وقد قامت
أخصائية علم النفس جين كريسلر من جامعة ولاية أنديانا بعمل دراسة عن تقنيات
تناول الطعام بوعي لعلاج حالات الإفراط في الطعام مثل تلك التي تحدث في
الحفلات الصاخبة.
وقد تضمنت الدراسة 150 شخص ممن يفرطون في الطعام وقد قارنت الدراسة بين
العلاج الذي يعتمد علي الوعي بالطعام بعلاج نفسي تعليمي. كلا الطريقتين
العلاجيتين أثبتت تراجع في الإفراط في تناول الطعام وفي الشعور بالاكتئاب
إلا أن العلاج بزيادة الوعي بالطعام جعلت الأشخاص يستمتعون بالطعام بشكل
أكبر كما كان لديهم شعور أقل بالكفاح من أجل التحكم في مقدار الطعام الذي
يتناولونه.والأشخاص الذين كانوا يتأملون أكثر سواء أثناء الطعام أو خلال
اليوم كانوا أكثر قدرة علي الخروج من البرنامج.
مقترحات لعلاج الإفراط في الطعام
يقترح الخبراء البدء بالتدريج في أسلوب تناول الطعام بوعي. يمكن للشخص
تناول وجبة واحدة باليوم أو بالأسبوع بشكل أبطأ وبوعي أكبر . فيما يلي بعض
النصائح لبدء هذه الطريقة في تناول الطعام:
•أضبط منبه المطبخ علي 20 دقيقة واستثمر هذه الفترة في تناول وجبة بحجم طبيعي
•حاول تناول الطعام بيدك اليسري إذا كنت شخص أيمن أو اليمني إذا كنت شخص أشول وأمسك الشوكة بيدك اليسري عند رفع الطعام لفمك.
•حاول استخدام أدوات المائدة اليابانية
•تناول الطعام في صمت لخمس دقائق وفكر ملياً في المراحل التي مرت بها عناصر الوجبة قبل أن تصل إليك
•تناول جزء صغير من الطعام وأمضغه جيداً
•قبل أن تفتح المبرد للبحث عن طعام, خذ نفس واسأل نفسك هل أنت حقاً جائع؟" افعل شيء آخر مثل القراءة أو المشي لبعض الوقت.
إن تناول الطعام بوعي وبطء قد يساعدان في حل مشكلة زيادة الوزن ما يمكن أن يبعد البعض عن تناول الأطعمة المصنعة والغير صحية.
وتسمي هذه الطريقة ببتناول الطعام بوعي. وتعتمد علي المفهوم البوذي للإدراك
والذي يتضمن إدراك كامل لما يحدث بداخلك وحولك في تلك اللحظة. وتقدم هذه
الطريقة كذلك لتخفيف وطأة الضغوط الحياتية وبعض المشاكل الصحية مثل ضغط
الدم المرتفع والمشاكل المعوية الحادة.
فيما يخص الطعام تتضمن طريقة الوعي الكامل ملاحظة اللون والروائح والنكهات
ونسيج الطعام مع مضغ الطعام ببطء والتخلص من عوامل تشتيت الذهن مثل مشاهدة
التلفاز أو القراءة أثناء تناول الطعام , وتعلم كيفية التأقلم مع الشعور
بالذنب والقلق من تناول الطعام.
العلاقة بين العقل والمعدة
وتتضمن
عملية هضم و امتصاص الطعام سلسلة معقدة من الإشارات الهرمونية بين
المعدة والنظام العصبي.ويبدو أن الأمر يستغرق 20 دقيقة للمخ كي يسجل
الشعور بالامتلاء. فإذا ما أكل إنسان بسرعة شديدة فقد يأتي الشعور بالشبع
متأخراً وبعد تناول طعام يزيد عن حاجته. كما أن هناك اعتقاد أنه عندما
نتناول الطعام بينما نكون مشغولون بعمل آخر مثل تناول الطعام أثناء قيادة
السيارة أو الكتابة علي الحاسوب قد يبطئ أو يوقف عملية هضم الطعام. وإذا
لم نكن نهضم الطعام بشكل جيد فلربما نفقد بعض من القيمة الغذائية لبعض
الأطعمة التي نتناولها.
وقد أظهرت عدة دراسات سابقة أن إستراتيجية الطعام بوعي يمكن أن تساعد في
علاج اضطرابات الطعام مما يساعد في التحكم في زيادة الوزن. وقد قامت
أخصائية علم النفس جين كريسلر من جامعة ولاية أنديانا بعمل دراسة عن تقنيات
تناول الطعام بوعي لعلاج حالات الإفراط في الطعام مثل تلك التي تحدث في
الحفلات الصاخبة.
وقد تضمنت الدراسة 150 شخص ممن يفرطون في الطعام وقد قارنت الدراسة بين
العلاج الذي يعتمد علي الوعي بالطعام بعلاج نفسي تعليمي. كلا الطريقتين
العلاجيتين أثبتت تراجع في الإفراط في تناول الطعام وفي الشعور بالاكتئاب
إلا أن العلاج بزيادة الوعي بالطعام جعلت الأشخاص يستمتعون بالطعام بشكل
أكبر كما كان لديهم شعور أقل بالكفاح من أجل التحكم في مقدار الطعام الذي
يتناولونه.والأشخاص الذين كانوا يتأملون أكثر سواء أثناء الطعام أو خلال
اليوم كانوا أكثر قدرة علي الخروج من البرنامج.
مقترحات لعلاج الإفراط في الطعام
يقترح الخبراء البدء بالتدريج في أسلوب تناول الطعام بوعي. يمكن للشخص
تناول وجبة واحدة باليوم أو بالأسبوع بشكل أبطأ وبوعي أكبر . فيما يلي بعض
النصائح لبدء هذه الطريقة في تناول الطعام:
•أضبط منبه المطبخ علي 20 دقيقة واستثمر هذه الفترة في تناول وجبة بحجم طبيعي
•حاول تناول الطعام بيدك اليسري إذا كنت شخص أيمن أو اليمني إذا كنت شخص أشول وأمسك الشوكة بيدك اليسري عند رفع الطعام لفمك.
•حاول استخدام أدوات المائدة اليابانية
•تناول الطعام في صمت لخمس دقائق وفكر ملياً في المراحل التي مرت بها عناصر الوجبة قبل أن تصل إليك
•تناول جزء صغير من الطعام وأمضغه جيداً
•قبل أن تفتح المبرد للبحث عن طعام, خذ نفس واسأل نفسك هل أنت حقاً جائع؟" افعل شيء آخر مثل القراءة أو المشي لبعض الوقت.
