السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
اليوم ولعيون كل المنتسبين للمنتدى والزوار العابرين والمارين
مرور الكرام سوف أقوم بتحضير الشاي المغربي لكم ، لزيادة الفائدة
وللعلم بالشيء لا غير أما المذاق الأصلي والفعلي فعليكم بأخذ تذكرة طائرة
وزيارة المغرب الحبيب.
قد يقول قائل لقد شربت اليوم شايا مغربيا .
أين ومتى وكيف ؟؟؟
أقول خارج المغرب هذا الكلام غير صحيح
لماذا ؟؟؟ الجواب بسيط جدا......
الشاي المغربي ليس مجرد اسم أو مادة أو طريقة التحضير
توصف في المنتديات ونقوم بتجريبها ..
لا أبدا أبدا أبدا..........
تعالوا معي أفيدكم....
الشاي المغربي هو ككل أنواع الشاء المستقدم من البلدان المنتجة
لهذه المادة، لكن في المغرب يعاد تكرير المادة في معامل خاصة،
ويعلب حسب جودة كل نوع
وكل نوع يعطى له اسم وماركة وسعر خاص حسب الجودة ...
طريقة التحضير :
يغلى الماء بدرجة عالية
نأخذ الكمية المناسبة وتوضع فيما يسمى بالبراد والبراد لا يصنع
الا في المغرب لكن متوفر في الأسواق العربية والعالمية.
وفي هذا هناك مثل يقال في المغرب...... كل واحد يعرف قياس
برادو يعني أحجام البراد تختلف وكمية الشاي تختلف حسب حجم البراد
قلنا نأخذ كمية مناسبة ونضعها في البراد ، نصب عليها شيئا
من الماء المغلى ، نحرك قليلا ثم نهرق الماء . وكأننا ننظف حبات الشاي
نضع السكر ، وليس أي سكر .... كيفما كان النوع لا يقوم
مقام سكر القالب المغربي
نضع البراد على النار ، ويفضل إن أمكن نار فحم
قبل أن يستوي الشاي نضع النعناع، .........وأي نعناع ؟؟؟؟؟
نعناع تشم رائحته على بعد مسافات لأنه طيب الرائحة العطرة.
نراقب البراد حتى نرى أن المحتوى بدأ يستوي وينتفخ بفعل
الحرارة وقد يفيض إذا لم تكن منتبها له.
ننزل البراد من على النار، أول شيء هو أن نفرغ في الكأس
ثم نعيد الشاي الى البراد مرتين أو ثلاثة
ثم نذوق للتأكد من قيمة الحلاوة هل استوت أم تستدعي
الزيادة إذا كانت ناقصة من السكر
نترك البراد لبعض الثواني ، ثم نصب ونكرم
أنفسنا أو ضيوفنا إن وجدوا
في موسم الشتاء يستغنى على النعناع، لماذا ؟؟؟؟؟؟؟
لأن قيمته الطيارة أي الرائحة الطيبة تكون
أقل من أيام الصيف والخريف.
ويعوض بما يسمى الشيبة أو الشويلاء
وأكيد لها تسميات أخرى في البلدان العربية
وهناك من يضيف السالمية Salvia officnalis
بالصحة والعافية إن شاء الله
