فوائد البصل :

فوائد البصل

نبات من الفصيلة الثومية، ذو رائحة نفاذة مهيجة لاحتوائه على مواد كبريتية طيارة، والبصل مفيد جدا للصحة وعصيره يقتل الميكروبات السبحية، ووجد بأن له تأثير إيجابي لتعويض إنتاج البنكرياس الضعيف من مادة الأنسولين من النباتات ثنائية الحول، ويوجد منه نوعان هما البصل الأبيض والبصل الأحمر، ولا فرق بين
النوعين من الوجهة الطبية ولكنهما يختلفان في المذاق


البصل الابيض و البصل الاحمر

البصل هو من أقدم من الخضروات المعروفة لدى الإنسان. امتد استخدامه على غالبية حضارات العالم. يتوفر البصل حالياً طازجاً، مجمداً، معلباً، مخللاً أو مجففاً
يستخدم البصل عادة مقطعاً أو شرائح في أغلب أنواع المأكولات مثل الأكلات المطبوخة أو بعض السلطات، يختلف مذاق البصل حيث يكون حاداً وحاراً ذو نكهة قوية أو حلواً وذو نكهة معتدلة في بعض المناطق يؤكل البصل المخلل كوجبة خفيفة، في الهند، يعتبر البصل
من الأصناف الأساسية في الأكل، لذلك فهو أساسي في المطبخ الهندي. وهو عادة ما يستخدم كأساس للكاري

النسيج الموجود في البصل استخدم مؤخراً في الدراسة العلمية للبرهنة على استخدامات المجهر، حيث يوجد في نسيج البصل خلاياً كبيرة سهلة الملاحظة حتى في حالات تكبير صغيرة

الخواص الطبية و الفوائد الصحية

الأدلة تشير الى أن البصل فعال ضد البرد وأمراض القلب والسكر وهشاشة العظام وأمراض أخرى
يحتوي البصل على مركبات ضد الالتهاب والكولستيرول والسرطان والأكسدة مثل الكورسيتن وهو من الفلافونيدات
يستخدم البصل في مناطق متعددة في العالم لعلاج البثور والتقرحات وفي الطب البديل يستخدم البصل لعلاج الزكام و حمى القش البصل مثله مثل الثومٍ من الفصيلة الثومية وكلاهما غني بالمركبات القوية المحتوية على الكبريت المسؤولة عن الرائحة النفاذة و العديد من آثارهما الصحية

يحتوي البصل على ثنائي كبريتيد بروبيل الأليل وغني جدا بالكروم وهو الذي يساعد الخلايا على الاستجابة للانسولين, بالاضافة الى فيتامين ج(سي) و العديد من الفلافونيدات وكما سبق الذكر أهمها الكورسيتن

كلما يزيد استهلاك الجسم من البصل، كلما قل مستوى الغلوكوز الموجود في اختبارات احتمال الجلوكوز, وهو اختبار يهدف منه التعرف على سرعة ازالة الغلوكوز من الدم ويستدل منه على الاصابة بالسكر و مقاومة الأنسولين وأحيانا يستخدم للكشف عن نقص سكر الدم ,وتشير الأدلة الطبية والتجريبية أن ثنائي كبريتيد بروبيل الأليل هو المسئول عن هذا التأثير ويقلل سكر الدم عن طريق زيادة كمية الانسولين الحر المتاح


كيف يفعل هذا؟

يقوم ثنائي كبريتيد بروبيل الأليل بمنافسة الأنسولين وهو ثنائي كبريتيد أيضا على أخذ المواقع في الكبد حيث يكون الأنسولين غير منشط. ذلك يؤدي إلى زيادة كمية الانسولين المتاحة لتوجيه الجلوكوز للخلايا مسببا انخفاض سكر الدم

كما سبق الذكر فإن البصل مصدر جيد جدا للكروم وهو المكون المعدني في عامل احتمال الجلوكوز،وهو جزيء يساعد الخلايا على الاستجابة الملائمة للأنسولين. أظهرت الدراسات الطبية لمرض السكر ان الكروم يستطيع ان يقلل مستويات جلوكوز الدم في حالة الصيام وتحسين احتمال الجلوكوز وخفض مستويات الانسولين و خفض المستويات الكلية للكولستيرول و ثلاثي الجلسريدات ، بينما يرفع مستويات الليبوبروتين عالي الكثافة او ما يسمى

الكولستيرول الجيد

أظهر الاستهلاك المنتظم للبصل إنه يقلل مستويات الكولسترول المرتفعة وضغط الدم المرتفع وذلك الذي يمنع نصلب الشرايين و يقلل خطر النوبات والسكتات القلبية. هذه التأثيرات المفيدة مصدرها وجود مركبات الكبريت والكروم وفيتامين بي6 والذي يساعد على منع الأمراض القلبية عن طريق خفض مستويات الهوموسستئين العالية وهو عامل مسبب للنوبات والسكتات القلبية

البصل هو واحد من الخضروات والفواكه القليلة التي ساهمت في خفض مخاطر أمراض القلب وذلك طبقا" لسبعة دراسات في هذا المجال
يقلل الكورسيتن مضاد الأكسدة من حجم وعدد الآفات القبل سرطانية في معدة الإنسان

اكتشف حديثا في البصل مركب يثبط الخلايا الهادمة للعظم والذي يسمى

GPCS gamma-L-glutamyl-trans-S-1-propenyl-L-

وكلما أعطي الجي‌بي‌سي‌إس أكثر للحيوانات في التجربة كلما قل معدل هدم العظم وبالتالي يقلل من خطر هشاشة العظام وجود العديد من مضادات الالتهاب في البصل تجعله مفيدا في علاج أعراض الالتهاب المصاحبة لالتهاب المفاصل الروماتويدي و الالتهاب الناتج عن الربو والاحتقان المصاحب للبرد. يحتوي كل من البصل و الثوم على

مركبات تثبيط و هي كل من

lipoxygenase و cyclooxygenase

وهي الانزيمات التي تنتج البروستاجلندينات والثرومبوكسينات وذلك يؤدي إلى تقليل الالتهاب بالاضافة الى مركبات نشطة اخرى تسمى أيزوثيوسينات تعمل مع هذه المثبطات لتقليل الالتهاب يعمل فيتامين ج (سي) مع الكورسيتن والفلافونيدات الأخرى على قتل البكتريا المضرة وذلك من فوائد البصل خصوصا" اثناء الاصابة بالبرد