أظهرت نتائج دراسة حديثة، أن تناول الفستق يسهم في تقوية الأوعية الدموية، كما أن له تأثيراً في تخفيض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
وإستنتج علماء من جامعة ولاية بنسيلفانيا ومركز دراسة التغذية التابع لإدارة الزراعة الأميركية في إقليم بيلتسفيل أن التأثير الايجابي للفستق يعود إلى ما يحتويه من ألياف غذائية ومادة"الفيتوستيرول".وأشار الباحثون إلى أن نحو 90 % من الدهون التي يحتوي عليها الفستق دهون مفيدة من شأنها تخفيض مستوى الكولسترول بشكل ملحوظ.كما يحتوي الفستق على مواد مغذية وفيتامينات كفيتامين "ب1" والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم وفيتامين "ب6" والمغنيسيوم والفسفور.وينصح الأطباء الأميركيون الجميع بمن فيهم من يسعى للتخلص من الوزن الزائد بإدخال الفستق في نظامهم الغذائي.
