تناول القهوة من ماكينة التحضير صحية أكثر لمرضى الكوليسترول
أعلنت دراسة حديثة قدّمتها "الجمعية الألمانية لعلاج اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون" بضرورة تناول مرضى ارتفاع الكوليسترول القهوة المُصفاة والمُعدة بماكينة التحضير بدلاً من القهوة المغلية، حيث أوضحت الجمعية أنّ فلتر ماكينة التحضير يعمل على تصفية القهوة من بعض المواد الضارة، مثل الديتربين والكافيستول والقهويول التي تتسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول منخفض الكثافة الضار، ونسبة الكوليسترول العام في الدم بمعدل يصل إلى 10%.
وأكّدت دراسة الجمعية أنّ هذه المركبات الكيميائية تنبعث من حبوب القهوة المطحونة بفعل الماء الساخن عند تحضيرها في صورة قهوة الـ "إسبرسو" الإيطالية أو القهوة الفرنسية أو القهوة التركية؛ ومن ثمّ تصل هذه المركبات إلى المشروب. وبشكل عام، تنصح الجمعية بعدم تناول أكثر من خمسة إلى ستة فناجين من القهوة يومياً.
