أضرار صحية ومخاطر كبيرة للغاية يتسبب فيها الإسراف فى تناول البطاطس المقلية، لأنها تحتوى على قدر كبير الدهون المشبعة، وتتسبب فى مشاكل كبيرة قد تنفجر مع مرور الوقت وترفع خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكر، وخاصة مع توفر العوامل المرضية الأخرى التى تحفز حدوث ذلك ومن أهمها العامل الوراثى، وذلك حسبما نشر على الموقع الصحى "fitnea".
وأوضح الموقع أنه تتسبب الدهون المشبعة الضارة التى تحتوى عليها البطاطس المقلية فى رفع مستويات الكولسترول بالدم وخاصة الكولسترول الضار منخفض الكثافة "ldl"، ومع بقائها فى الدم لفترات طويلة وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية يرتفع بشكل كبير خطر الإصابة بانسداد الشرايين وترتفع فرص حدوث التجلط.
وفسر الباحثون ذلك بأن الدهون المشبعة تجعل الصفائح الدموية أكثر لزوجة، وهى تعد المسئول الأول عن سيولة أو لزوجة الدم، ورفع فرص الإصابة بالتجلط من عدمها، لافتين أنها تتسبب فى تكوين جلطات صغيرة جداً على بطانة الأوعية الدموية، وهو ما يعيق تلك الجدران على الاستفادة بالأكسجين والمواد الغذائية الذائبة، بالإضافة إلى تكون طبقة من البلاك على طول الشرايين والأوردة، وهو ما يرفع خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتة الدماغية
كشف الباحث فى علم الأطعمة مايكل موس عبر صحيفة "الديلى ميل" البريطانية، أن مخاطر تناول رقائق البطاطس (الشيبسى) لا تقتصر على تسببها فى البدانة فقط، بل أن هناك أربع حقائق مهمة حول تناول الشيبسى:
* شركات تصنيع الشيبسى تعمل على طرح منتجات تحفز الشخص على إدمان تناولها بعدة طرق، منها وجود مستويات عالية من النشويات والكربوهيدرات المكررة فى الشيبسى، التى يمكن أن تغير مستويات الجلوكوز والأنسولين فى الدم مما يؤدى لزيادة الجوع والرغبة بتناول كميات أكبر.
* أن تناول الشيبسى بكثرة يضر بالأجنة مثل ضرر تدخين الأم، وذلك لوجود مادة الأكريلاميد الكيميائية السامة.
*ارتباط تناول الشيبسى باضطرابات نقص الانتباه وفرط الحركة.
* أكد العلماء أن جهودهم فى نشر ثقافة الأكل الصحى والابتعاد عن إدمان الشيبسى خصوصاً لدى الأطفال تنتهى دائماً بالفشل، لكثرة إعلانات الشيبسى المغرية بالألوان الجذابة وتعاون مشاهير محبوبين فى الإعلان والترويج لمنتجات شركات الشيبسى الكبرى.
وأوضح الموقع أنه تتسبب الدهون المشبعة الضارة التى تحتوى عليها البطاطس المقلية فى رفع مستويات الكولسترول بالدم وخاصة الكولسترول الضار منخفض الكثافة "ldl"، ومع بقائها فى الدم لفترات طويلة وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية يرتفع بشكل كبير خطر الإصابة بانسداد الشرايين وترتفع فرص حدوث التجلط.
وفسر الباحثون ذلك بأن الدهون المشبعة تجعل الصفائح الدموية أكثر لزوجة، وهى تعد المسئول الأول عن سيولة أو لزوجة الدم، ورفع فرص الإصابة بالتجلط من عدمها، لافتين أنها تتسبب فى تكوين جلطات صغيرة جداً على بطانة الأوعية الدموية، وهو ما يعيق تلك الجدران على الاستفادة بالأكسجين والمواد الغذائية الذائبة، بالإضافة إلى تكون طبقة من البلاك على طول الشرايين والأوردة، وهو ما يرفع خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتة الدماغية
كشف الباحث فى علم الأطعمة مايكل موس عبر صحيفة "الديلى ميل" البريطانية، أن مخاطر تناول رقائق البطاطس (الشيبسى) لا تقتصر على تسببها فى البدانة فقط، بل أن هناك أربع حقائق مهمة حول تناول الشيبسى:
* شركات تصنيع الشيبسى تعمل على طرح منتجات تحفز الشخص على إدمان تناولها بعدة طرق، منها وجود مستويات عالية من النشويات والكربوهيدرات المكررة فى الشيبسى، التى يمكن أن تغير مستويات الجلوكوز والأنسولين فى الدم مما يؤدى لزيادة الجوع والرغبة بتناول كميات أكبر.
* أن تناول الشيبسى بكثرة يضر بالأجنة مثل ضرر تدخين الأم، وذلك لوجود مادة الأكريلاميد الكيميائية السامة.
*ارتباط تناول الشيبسى باضطرابات نقص الانتباه وفرط الحركة.
* أكد العلماء أن جهودهم فى نشر ثقافة الأكل الصحى والابتعاد عن إدمان الشيبسى خصوصاً لدى الأطفال تنتهى دائماً بالفشل، لكثرة إعلانات الشيبسى المغرية بالألوان الجذابة وتعاون مشاهير محبوبين فى الإعلان والترويج لمنتجات شركات الشيبسى الكبرى.
